Il miele di eucalipto è uno dei mieli migliori che produciamo in Italia raccolto nelle valli dell’ager Scolacium in estate, è usato per le sue proprietà salutari verso i malesseri dell’apparato respiratorio. La consistenza di questo miele è compatta e il colore è ambrato che vira verso il grigio con consistenza ancora più compatta. La sua cristallizzazione avviene in pochi mesi e la granulometria è assai fine. Il sapore è forte, intenso e particolarmente balsamico: per alcuni ricorda i funghi, il legno e il curry, mentre altri vi sentono il sapore dell’elicriso e delle caramelle alla liquirizia. Il gusto comunque non è troppo dolce e anche l’acidità è moderata.
Il miele di eucalipto viene associato a formaggi stagionati e saporiti come il grana e il parmigiano oppure con formaggi magri.
vaso da 400grammi.
